Wil je ervoor zorgen dat alles soepel verloopt in de keuken? Kies voor de opleiding Zelfstandig Werkend Kok!
Lees meerZelfstandig Werkend Kok
Horeca & Facilitair
-
Niveau 3
-
3 jaar
-
Emmen, Assen, Meppel
Kies je leerweg en regio
Het beroep
Als zelfstandig werkend kok geef je leiding aan je team waarmee je er samen voor zorgt dat jouw gasten genieten van jouw verrassende en heerlijke gerechten. Je houdt dus ook rekening met de (dieet)wensen van jouw gasten. Je let op de kwaliteit van het voedsel en de smaken waarmee je kookt. Je bent ook bezig met bestellingen maken en nieuwe gerechten bedenken voor de menukaart. Zo zorg je ervoor dat alles in de keuken soepel verloopt!
Alles over deze opleiding
In het kort
Tijdens de opleiding Zelfstandig Werkend Kok leer je alles over hoe je leiding neemt over de keuken en hoe je jouw gasten kan verrassen met jouw gerechten. Je leert de snij-en kooktechnieken en hoe je met kookgereedschap en apparatuur omgaat. Je leert hoe je alles voorbereidt en organiseert in de keuken. Ook leer je hoe je bewust omgaat met de kosten die je maakt en de inkoop van producten. Tijdens de opleiding leer je veel in de keuken, dit doe je op school of op je stageplek.
Stage
Bij de Beroepsopleidende Leerweg (BOL) ga je naar school en doe je praktijkervaring op tijdens je stage. Stage wordt ook beroepspraktijkvorming genoemd. Je loopt stage bij een goedgekeurd leerbedrijf. Deze vind je op stagemarkt.nl..
Deze opleiding is het eerste en tweede jaar een BOL-opleiding, in leerjaar 3 volg je de BBL-opleiding. Als je al een koksopleiding niveau 2 hebt gedaan, begin je in jaar 2 van deze opleiding.
1e jaar (BOL): in de tweede periode loop je 1 dag per week stage op de vrijdag. 2e jaar (BOL): in de derde en vierde periode loop je 2 dagen per week stage op donderdag en vrijdag. 3e jaar (BBL): je werkt het hele jaar 20 tot 32 uur in de week bij een goedgekeurd leerbedrijf.
Leerwerkplek
Bij de Beroepsbegeleidende Leerweg (BBL) combineer je werken en leren. Om een BBL-opleiding te volgen ben je 16 jaar of ouder. Je werkt bij een goedgekeurd leerbedrijf. Daar werk je minimaal 18-20 uur per week. Daarnaast ga je één of meer dagdelen per week naar school. Je gaat zelf op zoek naar een baan. Deze vind je op leerbanenmarkt.nl.
Leerjaar 1 en 2 is een BOL-opleiding, daarna is leerjaar 3 een BBL-opleiding.
Deze opleiding is het eerste en tweede jaar een BOL-opleiding, in leerjaar 3 volg je de BBL-opleiding. Als je al een koksopleiding niveau 2 hebt gedaan, begin je in jaar 2 van deze opleiding.
1e jaar (BOL): in de tweede periode loop je 1 dag per week stage op de vrijdag. In de derde en vierde periode loop je 2 dagen per week stage op donderdag en vrijdag. 2e/3e jaar (BBL): je werkt het hele jaar 20 tot 32 uur in de week bij een goedgekeurd leerbedrijf.
Onze begeleiding
Persoonlijke aandacht vinden wij belangrijk. Tijdens je opleiding krijg je een loopbaanoriëntatiebegeleider (LOB’er) die jou begeleidt bij je studievoortgang en ontwikkeling. Je kunt altijd terecht bij jouw LOB’er.
Misschien heb je ook behoefte aan extra begeleiding. Wij werken met professionals binnen en buiten de school. Zij hebben ervaring met begeleiding bij bijvoorbeeld financiële, persoonlijke of gezondheidsproblemen. Ook bieden ze hulp bij Passend Onderwijs.
Haal meer uit je opleiding
Het is mogelijk om jezelf uit te dagen en zo meer uit je diploma te halen. Bij Drenthe College kun je extra activiteiten doen naast je opleiding. Dit heet DC Plus. Er zijn ook verschillende excellentie-trajecten. Zo kan je jezelf verder ontwikkelen. Dit zijn bijvoorbeeld Skills, Topacademie en stagelopen in het buitenland.
Vakken en keuzedelen
Deze vakken krijg je:
- Koken
- Keuken inrichten en organiseren
- Warenkennis
- Sociale hygiëne
- Hygiëne
- Gastronomie
- Kostprijs- en inkoopberekening
- Nederlands, Engels
- Rekenen
- Loopbaanoriëntatie
- Burgerschap
- DC Fit (1e jaar)
Met keuzedelen kan je verbreden en verdiepen. Bijvoorbeeld:
- Ondernemend gedrag
- Wijnkennis
- Bierkennis
- Gastvrije kok
- Aziatische keuken
- Vegan keuken
- Regionale producten
- Eetcultuur en wensen
- Arbo
Na de opleiding
Aan het werk
Als zelfstandig werkend kok kan je aan het werk in een restaurant, hotel, café of recreatiebedrijf.
Verder studeren
Je kan verder studeren aan een niveau 4 opleiding, zoals Leidinggevende Keuken.
Praktisch
-
Toelating
Je kan de opleiding volgen als je één van deze documenten/bewijzen hebt:
- Vmbo-diploma kaderberoepsgerichte leerweg, gemengde leerweg of theoretische leerweg.
- Havo met overgangsbewijs naar leerjaar 4.
- Mbo-diploma niveau 2 of vergelijkbaar diploma.
-
Lesgeld
BOL
Ga je voltijd studeren? Dan betaal je wettelijk lesgeld aan DUO. Kijk op de site van DUO voor de actuele studiekosten. Naast het lesgeld zijn er ook kosten voor bijvoorbeeld persoonlijke schoolspullen, boeken en licenties.BBL
Ga je deeltijd studeren? Dan betaal je cursusgeld aan Drenthe College. Kijk op de site van de Rijksoverheid voor de actuele cursuskosten. Naast het lesgeld zijn er ook kosten voor bijvoorbeeld persoonlijke schoolspullen, boeken en licenties. -
Leslocaties
- Emmen Van Schaikweg 94
- Assen Anne de Vriesstraat 70
- Meppel Ambachtsweg 2
-
Heb je nog vragen?
Past deze opleiding bij jou? Duimpje omhoog!
- Je houdt van koken
- Je bent creatief en actief
- Je wilt leren leidinggeven
- Je kan goed tegen stress
Nieuws en Verhalen
De opleiding in beeld
Word jij Zelfstandig Werkend Kok?
Kom kennismaken!
25
jun.
Op deze Open Dag kan jij al je vragen stellen over Sprinthavo en Sprintvwo!